Honung och timjanstekta rabarber

Jag gillar rabarber, kräm och paj så detta måste provas!!

Kanske blir det sommarens förrätt.

En vegetarisk pyttipanna på honung- och timjanstekta rabarber, nykokta rödbetor, färskost och smörstekt grön sparris.

Antal portioner: 4

Ingredienser

4 st rabarber, halverade på längden 1 knippe grön sparris, skalad 1 knippe timjan, grovt skuren 3 msk flytande honung 4 st rödbetor 200 g ruccola 200 g färskost, naturell salt och svartpeppar att smaksätta med olivolja att smaksätta med smör att steka i 

Gör så här

1. Koka rödbetorna mjuka, skala dem och skär dem i klyftor.

2. Blanda färskost med lite skuren timjan, olivolja, salt och svartpeppar.

3. Stek sparrisarna i smör, i stekpanna.

4. Lägg i rabarberna och stek i ytterligare någon minut.

5. Häll på honungen och avsluta med skuren timjan.

6. Lägg upp på tallrik, tillsammans med rödbetorna och ruccola. Klicka på cremén och häll över honungssmöret från stekpannan.


via;